福岡相談室|選りすぐり福岡の話

ここでは、あなたに知っておいてもらいたい福岡について紹介します。 奉天で中国人が提供した「十銭そば」は、アイヌ民族の伝統的な汁物料理・オハウをヒントに考案されたものとされているので、当時はいろんな国のご当地グルメを合わせた画期的な食べ物だったのでしょうね。福岡県久留米市で生まれた久留米ラーメン（1937年（昭和12年）創業の屋台「南京千両」）が豚骨ラーメンの始祖であり、これが福岡市に伝わり博多ラーメンになったという説も有力です。1955年（昭和30年）、現在の博多区築港本町にあった魚市場が長浜に移転し、福岡市中央卸売市場鮮魚市場となりました。

ジャストサイズ福岡

ここでは、福岡の今後について考えていきます。 「元祖長浜屋」「一心亭」など市場ラーメンの屋台もそれに伴って長浜に移転しました。おもに市場関係者向けであった長浜ラーメンの特徴は、競りの合間に食べられるようにと、素早く茹でられる極細麺、麺だけの追加注文の替え玉、味の濃いスープとされています。元来、博多ラーメンと長浜ラーメンは別物であったが、近年はそのジャンル分けは難しくなっており、地元の比較的若い世代層ではほぼ同義語と捉えられていますが、厳密な意味での「博多」に長浜地区は含まれないとされています。

ベストマッチ福岡

大体福岡について、お分かりいただけましたでしょうか。 福岡になる博多ラーメンのお店では、ほとんどの店において、注文時に麺の固さを指定できるのが特徴です。福岡のお店では、硬さの順から「コナオトシ」「ハリガネ」「バリカタ」「カタ」「ヤワ」「バリヤワ」などと呼ばれています。一般的な「カタ」「ヤワ」はそのまま硬い・柔らかいの意味ですが、「バリ」は福岡でよく用いられる強調表現で、「超」「めっちゃ」などの意味と同義語です。

福岡の探し方

福岡について簡単に説明すると、次のような事があげられます。 美味しいラーメン屋は、スープにこだわる為、あまり複数のラーメンのスープを提供しない、作れないものです。とんこつ味・味噌味・塩味・しょうゆ味、とバラエティーに富んでいるラーメン屋さんはインスタントラーメンとさして変わりがないはず。店長さんの思いは空回りだったようです。

福岡に詳しいと言われたい人へ

これらの福岡情報はどれも使える物ばかりです。 福岡が舞台になった映画やアニメ、漫画は数多くありますが、中でも有名なのが「クッキング・パパ」です。家庭や職場や学校の人間関係の中で、主人公荒岩一味をはじめ各キャラクターが料理の腕をふるうというもので、たいていの料理漫画は、料理で人生の悩みをすべて解決する展開となっています。作品の主たる舞台は福岡県福岡市で、博多は実在の地名ですが、作品に出てくる地区名は「香椎（福岡市東区）」「箱崎（同）」「大名（福岡市中央区）」をそれぞれ「花椎」「函崎」「大妙」とするなど地名を意図的に変更している場合もあります。

福岡がよくわかる

福岡について、どこかに役立つヒントが見つかるかも知れません。 キレのある立ち技を特徴として、その実力から、当時テレビアニメ化されて大人気だった浦沢直樹の柔道漫画『YAWARA!』の主人公の名前を取って、柔（ヤワラ）ちゃんの愛称で広く知られています。世界選手権6連覇、全日本体重別11連覇、福岡国際11連覇、オリンピックでは2度の金メダル、2度の銀メダル、1度の銅メダルと、出場した5大会全てでメダルを獲得するなど圧倒的な戦績を誇り、女子柔道、柔道の普及に大きな貢献をした、まさに福岡出身のスーパースターだと思っています。小学校1年生から兄の影響で柔道を始めたそうですが、小学校2年生のとき男の子を投げ飛ばして、けがを負わせたことがあるそうです。